برای این که سالم بمانید این نان را مصرف کنید/ سالم ترین نان ایران

رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو بر لزوم مصرف نان تیره و استفاده از آرد کامل در تغذیه روزانه ایرانی‌ها تأکید کرد و اهمیت نظارت دقیق بر فرآیند سبوس‌گیری آرد را یادآور شد.

به گزارش صد آنلاین، زهره پوراحمد، رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو، در خصوص اهمیت پیگیری و نظارت بر میزان سبوس‌گیری از آرد مصرفی گفت: «رعایت استاندارد ۱۰۳ در فرآیند سبوس‌گیری آرد باید در تمام مراحل تولید و توزیع آن مورد توجه قرار گیرد.» وی افزود که این اقدام نه تنها بر کیفیت آرد تأثیرگذار است، بلکه ارتباط مستقیم با سلامت عمومی جامعه دارد.

پوراحمد همچنین به مشکلات موجود در زمینه تولید و توزیع آرد اشاره کرد و از ضرورت همکاری و هماهنگی دستگاه‌های مختلف برای رفع این چالش‌ها سخن گفت. وی تأکید کرد که برای اطمینان از سایت رسمی بت فوروارد رعایت استانداردها، بازدیدهای مستمر از کارخانجات تولید آرد و نمونه‌برداری از محصولات به‌طور مرتب انجام می‌شود.
رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو همچنین به اهمیت فرهنگ‌سازی در خصوص مصرف نان تیره و آرد کامل اشاره کرده و افزود: «این فرهنگ‌سازی باید در دستور کار قرار گیرد تا مردم به مصرف نان‌های سالم‌تر و آردهای کامل ترغیب شوند.»/ فارس

گیاهی که کبد چرب را درمان، قند و فشار خون را تنظیم، کبد و کلیه را سم زدایی می کند

مدت زمان زیادی است که در طب ایرانی از عرق کاسنی برای تصفیه کبد و خون استفاده می‌شود چون طبع عرق کاسنی سرد و خنک است؛ به خاطر داشته باشید که تلخ بودن عرق کاسنی رابطه مستقیمی با فواید آن دارد یعنی هرچه این عرق تلخ‌تر باشد دارای فواید بیشتری است.

به گزارش بهداشت نیوز، تحقیقات نشان داده که گیاه کاسنی (Chicory) سلامت دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد، به درمان دیابت کمک می‌کند، علائم آرتریت و مشکلات مفصلی را کاهش می‌دهد، عملکرد سد محافظ پوست را تقویت می‌کند و حتی در کاهش وزن نقش دارد.

خواص کاسنی
کاسنی منبع عالی ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله روی، منیزیم، منگنز، کلسیم، آهن اسید فولیک و پتاسیم و همچنین ویتامین A، B۶، C، E و K است. هر نصف لیوان عرق کاسنی ۷.۹ گرم کربوهیدرات، ۰.۷ گرم فیبر و ۳.۹ گرم قند دارد.

کمک به کاهش وزن
گیاه کاسنی منبع یک نوع فیبر به نام اینولین است. غذاهای حاوی اینولین اغلب در مقایسه با سایر غذاها کالری و چربی کمتری دارند. همچنین اشتها را کاهش می‌دهند و گرسنگی را سرکوب می‌کنند.

علاوه بر این، کاسنی حاوی ترکیبی به نام الیگوفروکتوز است که می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

اینولین و الیگوفروکتوز هر ۲ در تنظیم گرلین نقش دارند. گرلین یک نوع هورمون است که احساس گرسنگی را افزایش می‌دهد و شما را تشویق به خوردن غذا می‌کند.

محققان با انجام یک مطالعه روی موش‌های آزمایشگاهی تأثیر کاسنی را روی روند کاهش وزن بررسی کردند.

گیاه کاسنی با کاهش هورمون گرلین می‌تواند حس سیری را افزایش و احتمال پرخوری را کاهش دهد. در نتیجه استفاده از آن برای کسانی که می‌خواهند لاغر شوند، مفید است.

سلامت دستگاه گوارش
اینولین موجود در این گیاه به عنوان یک پری‌بیوتیک قوی عمل می‌کند؛ به این معنی که باکتری‌های مفید روده را تغذیه می‌کند و سلامت دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد.

با توجه به نتایج به دست آمده از یک تحقیق نشان داد که اینولین برای رفع بسیاری از مشکلات دستگاه گوارش از جمله بیماری رفلاکس اسید، سو هاضمه و سوزش سر دل مفید است و نقش چشم‌گیری در تسهیل فرآیند هضم دارد. از سوی دیگر، مشخص شده است که اینولین می‌تواند دفعات اجابت مزاج را افزایش دهد و به درمان یبوست کمک کند.

پیشگیری از دیابت
عصاره ریشه کاسنی را بر متابولیسم بدن هیچ تأثیری نمی‌گذارد، اما می‌تواند شروع دیابت را به تأخیر انداخته یا از ابتلاء به این بیماری جلوگیری کند.

همچنین کاسنی برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ فواید زیادی دارد. به عنوان مثال، سطح قند خون را ثابت نگه می‌دارد، فشار خون را کاهش می‌دهد و عملکرد کبد را بهبود می‌بخشد. البته افراد شرکت‌کننده در این تحقیق همگی زن بودند؛ بنابراین برای بررسی تأثیر کاسنی روی مردان دیابتی باید تحقیقات بیشتری انجام شود.

بهبود سلامت مغز
از سایر خواص عرق کاسنی می‌توان به تقویت عملکرد مغز و حفظ سلامت آن اشاره کرد. ریشه این گیاه حاوی منگنز و ویتامین B۶ است که هر ۲ در سلامت مغز نقش دارند. حفظ سلامت مغز با افزایش سن اهمیت بیشتری پیدا می‌کند، چون افراد مسن ممکن است به سختی تمرکز کنند یا در به خاطر آوردن اطلاعات خاص مشکل داشته باشند.

کاسنی از پوست مراقبت می‌کند
عصاره ریشه کاسنی می‌تواند عملکرد سد محافظ پوست را بهبود بخشیده و از خشک شدن پوست یا سایر تغییرات پوستی جلوگیری کند. از خواص عرق کاسنی برای جوش هم استفاده می‌شود، چون خاصیت ضد قارچی و ضد التهابی دارد.

حفاظت از سلامت کبد
کاسنی تولید صفرا را افزایش می‌دهد، همچنین باعث آسان شدن حرکت صفرا و تخلیه کبد از صفرا می‌شود؛ این باعث بهبود عملکرد کبد و تقویت سلول‌های کبدی می‌شود. گیاه کاسنی دارای سایت رسمی بت فوروارد خواص ضد التهابی است که می‌تواند التهابات کبدی را کاهش داده و کبد چرب را درمان کند.

عصاره گیاه کاسنی می‌تواند از کبد در برابر رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت کند. با این حال، ذکر این نکته ضروری است که زیاده‌روی در مصرف آن ممکن است به کبد آسیب برساند.

درمان اختلالات کلیوی
در بعضی از تحقیقات مشاهده شده است که کاسنی به جلوگیری از آسیب کلیوی کمک می‌کند. در مطالعاتی که روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شد، استفاده از ریشه این گیاه با کاهش اسید اوریک خون و جلوگیری از آسیب‌دیدگی کلیه همراه بود.

علاوه بر این، عصاره ریشه کاسنی خاصیت دیورتیک دارد و حجم ادرار را افزایش می‌دهد.

افزایش ادرار می‌تواند به دفع سمومی که در کبد و کلیه‌ها ذخیره می‌شوند و احتمال بیماری را افزایش می‌دهند، کمک کند.

مضرات عرق کاسنی
استفاده از آن در بارداری خطرناک است. این گیاه ممکن است باعث قاعدگی و سقط جنین شود. از این‌رو مصرف آن در دوران بارداری توصیه نمی‌شود. در مورد تأثیر کاسنی روی کودکان شیرخوار هم تحقیقات کافی وجود ندارد؛ بنابراین بهتر است زنان شیرده بدون مشورت با پزشک از آن استفاده نکنند.

ممکن است باعث آلرژی شود. آلرژی به این گیاه به ندرت اتفاق می‌افتد. اما اگر به گل همیشه بهار، گل گل داوودی و… حساسیت داشته باشید، ممکن است به کاسنی هم واکنش نشان دهید. در این صورت توصیه می‌شود قبل از مصرف این گیاه با متخصص تغذیه آنلاین مشورت کنید.

همچنین، احتمال دارد به سنگ کیسه صفرا منجر شود. این گیاه ممکن است تولید صفرا را تحریک کند و برای افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا مشکل‌ساز باشد.

عرق کاسنی برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مثل مشکلات دستگاه گوارش، بیماری‌های کبدی و آرتروز استفاده می‌شود، اما مصرف آن ممکن است برای بعضی از افراد از جمله زنان باردار خطرناک باشد. بنابراین بیماران و کسانی که شرایط خاص دارند باید قبل از مصرف این گیاه با پزشک مشورت کنند.

منبع: مهر

عوامل ایجادکننده اختلالات کف لگن

متخصص زنان و زایمان، عوامل ایجادکننده اختلالات کف لگن را تشریح و بیان کرد: عدم درمان به‌موقع این بیماری، موجب پیشرفت آن شده و روند درمان را پیچیده‌تر می‌کند.

به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری تسنیم، ناهید رادنیا، با بیان اینکه اختلالات کف لگن شامل مشکلات ارگان‌های لگنی و بی‌اختیاری‌های ادراری است، اظهار کرد: این اختلالات به دلیل عملکرد غیرطبیعی عضلات کف لگن به وجود می‌آید.

وی بیان کرد: کف لگن شامل مجموعه‌ای از عضلات، لیگامان‌ها و ارگان‌هایی مانند رکتوم (قسمت انتهایی روده بزرگ)، واژن و مثانه است که در ناحیه لگن قرار دارند.

دانشیار دانشگاه علوم پزشکی همدان با بیان اینکه بافت‌های عضلانی، هم‌بندی و رباط‌هایی که در کف لگن وجود دارند، وظیفه حمایت از ارگان‌های لگنی را بر عهده دارند، تصریح کرد: در صورت نقص در این بافت‌ها، ارگان‌ها از طریق واژن بیرون می‌زنند و بسته به ناحیه آناتومیکی درگیر، بیماری با اسامی و علائم متفاوتی ظاهر می‌شود که بر اساس آن، روش‌های درمانی نیز متفاوت خواهد بود.

به گفته وی، خروج توده از واژن، انواع بی‌اختیاری‌های ادراری و مدفوع، شلی واژن و سایر علائم مرتبط از نشانه‌های شایع این بیماری محسوب می‌شوند.

وی با اشاره به اینکه عوامل متعددی در بروز این بیماری نقش دارند، توضیح داد: پس از زایمان، برخی تغییرات در ساختار ارگان‌های لگنی ایجاد می‌شود که می‌تواند زمینه‌ساز این بیماری باشد.

این متخصص زنان زایمان و فلوشیپ اختلالات کف لگن در زنان گفت: با افزایش سن، عضلات کف لگن ضعیف شده و این موضوع بر تحلیل عضلات و بروز بیماری تأثیرگذار است.

رادنیا با بیان اینکه برخی افراد به‌صورت طبیعی عضلات کف لگن ضعیف‌تری دارند که این امر می‌تواند به بروز اختلالات مرتبط منجر شود، خاطرنشان کرد: عواملی مانند یبوست طولانی‌مدت، سرفه‌های مزمن و انجام فعالیت‌های سنگین می‌توانند موجب افزایش فشار در ناحیه شکمی و در نتیجه، بروز این بیماری شوند.

مدیرگروه زنان و زایمان دانشگاه علوم پزشکی همدان اظهار کرد: نگه‌داشتن ادرار باعث تنبل شدن مثانه شده و در سنین بالا، فرد را مستعد بی‌اختیاری ادراری می‌کند.

دانشیار دانشگاه علوم پزشکی همدان برخی بیماری‌های زمینه‌ای سبب تشدید این اختلال می‌شوند، تصریح کرد: دیابت نیز به‌عنوان یک عامل تشدیدکننده در اختلالات کف لگن شناخته می‌شود.

رادنیا با اشاره به اینکه روش درمانی بسته به‌شدت بیماری متفاوت است، اظهار کرد: در موارد خفیف می‌توان با تمرینات فیزیوتراپی و سایر روش‌های غیرتهاجمی از پیشرفت بیماری جلوگیری کرد و در موارد پیشرفته انجام جراحی می‌تواند برای درمان مؤثر باشد.

وی ضمن اشاره بی‌اختیاری ادراری ناشی از این اختلال، بیان کرد: بسته به نوع آن، دارودرمانی، جراحی، تمرینات رفتاری و فیزیوتراپی می‌تواند راهکار مناسبی باشد.

این متخصص زنان و زایمان تأکید کرد: این بیماری معمولاً در افراد بالای 50 سال رخ می‌دهد، اما تعداد زایمان، سبک زندگی و میزان فشار واردشده به ناحیه شکم می‌تواند باعث بروز آن در بت فوروارد سنین پایین‌تر نیز شود.

رادنیا با تأکید بر اهمیت پیشگیری، توصیه کرد: زایمان ایمن و مراقبت‌های لازم در این دوران می‌تواند از آسیب به کف لگن جلوگیری کند.

وی عنوان کرد: کاهش فشار بیش از حد به لگن در هنگام زایمان و درمان یبوست‌های مزمن نیز از اقدامات مؤثر در پیشگیری از این بیماری هستند.

دانشیار و مدیرگروه زنان و زایمان دانشگاه علوم پزشکی همدان بیان کرد: تغذیه مناسب و انجام تمرینات ورزشی مرتبط نقش مهمی در تقویت عضلات کف لگن دارند.

رادنیا با اشاره به اینکه این بیماری خطر مرگ‌ومیر بالایی ندارد، اما کیفیت زندگی فرد را تحت‌تأثیر قرار می‌دهد، تصریح کرد: این اختلال می‌تواند بر روابط جنسی، انجام فعالیت‌های روزمره و سلامت روانی افراد اثر منفی بگذارد.

وی در پایان خاطرنشان کرد: عدم درمان به‌موقع این بیماری، موجب پیشرفت آن شده و روند درمان را پیچیده‌تر می‌کند. ازاین‌رو، مراجعه زودهنگام به پزشک و رعایت اصول پیشگیری می‌تواند نقش مؤثری در کاهش عوارض این بیماری داشته باشد.

فایده خاراندن پوست که فکرش را نمی کنید

اگر والدینتان به شما گفته‌اند که از خاراندن بدن خود دست بردارید، احتمالاً در اشتباه بوده‌اند؛ زیرا خاراندن محلی از پوست که خارش می‌کند ممکن است برای شما مفید باشد و دفاع بدنتان را در برابر باکتری‌ها تقویت کند.

به گزارش بهداشت نیوز، خارش پدیده متناقضی است. ممکن است وقتی پوست خارش‌دار را می‌خارید، احساس خوبی پیدا کنید. این امر نشان می‌دهد احتمالاً دلیلی تکاملی برای لذت بردن از این کار وجود دارد. با‌این‌حال، خاراندن می‌تواند باعث تشدید اگزما و بثورات پوستی یا باز شدن زخم‌ها شود.

برای بررسی این دوگانگی، دن کاپلان و همکارانش از دانشگاه پیتسبرگ از آلرژن‌هایی به نام هاپتن برای ایجاد علائمی شبیه اگزما روی گوش موش‌ها استفاده کردند.

گوش موش‌هایی که می‌توانستند آزادانه آن‌ها را بخارند، نسبت به گوش موش‌هایی که گردن‌بند مانع برای جلوگیری از دسترسی به گوش‌هایشان داشتند، بیشتر ورم کرده بود و سلول‌های التهابی بیشتری به نام نوتروفیل‌ها داشتند. این سلول‌ها به بدن در مبارزه با عفونت کمک می‌کنند.

پژوهشگران برای پی‌بردن به این موضوع که خاراندن چگونه روی پوست تاثیر می‌گذارد، اتفاقات درون سلول‌ها را بررسی کردند. آن‌ها دریافتند که خاراندن موجب می‌شود نورون‌های تشخیص‌دهنده درد، ماده شیمیایی معروف به ماده پی (substance P) را آزاد کنند. ماده P نوعی از سلول‌های سفید خون به نام ماست‌سل‌ها را فعال می‌کند و بدن را تحریک می‌کند تا نوتروفیل‌های بیشتری تولید کند. این مشاهدات نشان می‌دهد عمل خاراندن در تقویت رفتار ماست‌سل‌ها اهمیت زیادی دارد.

پژوهشگران همچنین دریافتند که خاراندان موجب کاهش مقدار باکتری استافیلوکوک اورئوس روی پوست موش‌ها شد. باکتری استافیلوکوک اورئوس معمولا در بت فوروارد عفونت‌های پوستی نقش دارد. کاپلان می‌گوید: «این میکروب می‌تواند التهاب پوستی زیادی ایجاد کند که به شکل درماتیت ظاهر می‌شود. حدود ۲۴ ساعت خارش، جمعیت این باکتری را به‌طور محسوسی تغییر می‌دهد.»

گرچه با فعال کردن ماست‌سل‌ها، آلرژن‌ها همچنین مسیری را فعال کردند که موجب التهاب می‌شد. این امر نشان می‌دهد در شرایطی نظیر اگزما (نوعی درماتیت) بدن عملا دچار التهاب پوست مضاعف می‌شود و در این حالت خاراندن احتمالا افزایش آسیب را در پی دارد.

هالی ویلکینسون از دانشگاه هال بریتانیا می‌گوید اگر سالم باشید و پوست خارش‌دار را بخارانید، خوب است، اما خاراندن بیش‌ازحد احتمالا با پیامدهای منفی همراه خواهد بود.

منبع: زومیت

آیا عرق کردن منجر به کالری‌سوزی می‌شود؟

کالری به انرژی دریافتی از غذاهایی که مصرف می‌کنیم، گفته می‌شود. مقدار کالری را می‌توانید روی برچسب محصولات غذایی مشاهده کنید. توجه به این برچسب‌ها کمک می‌کند تا در انتخاب غذا دقت بیشتری صرف کنید.

به گزارش مشرق، کالری‌ها پیچیده به نظر می‌رسند، از مصرفشان گرفته تا سوزاندن آنها. برخلاف آنچه فرهنگ رژیم غذایی به ما آموخته است، کالری‌ها به خودی خود «بد» نیستند و در واقع «سوخت بدن» به‌شمار می‌روند.

میزان کالری که بدن هر فرد استفاده می‌کند با شخص دیگر متفاوت است.

اگر می‌خواهید یک ایده تقریبی داشته باشید، محاسبه میزان متابولیسم پایه و سوخت‌وساز بدن که قد و وزنتان را نیز در نظر می‌گیرد، می‌تواند شما را در رسیدن به هدف کاهش وزن همراهی کند.

مقدار کالری که می‌خواهید بسوزانید به اهداف شما بستگی دارد.

برای حفظ وزن سالم، تعداد کالری دریافتی باید با کالری مصرفی بدنتان در تعادل باشد. دریافت کالری بیشتر به‌طور مداوم به اضافه وزن و چاقی منجر می‌شود.

به گزارش ایندیپندنت، دستورالعمل سازمان مواد غذایی و دارویی ایالات متحده آمریکا دریافت ۲۰۰۰ کالری در روز است که با توجه به عوامل سن، جنسیت، قد، وزن فعلی و میزان فعالیت بدنی متغیر است.

همچنین به گفته متخصصان، افرایش دمای بدن خودبه‌خود به کاهش وزن منجر نمی‌شود. اما اگر با ورزش دمای بدن را افزایش می‌دهید، این کار به سوزاندن کالری بیشتر کمک می‌کند.

بنابراین اگر قصد سوزاندن کالری دارید، باید تمرکز روی تعریق به‌طور خاص کمتر باشد. درمقابل، تمرکز روی حرکت بدن و ورزش را افزایش دهید.

اگر هدف کاهش وزن است، با کاهش کالری دریافتی یا سوزاندن کالری بیشتر از طریق ورزش یا هر دو (ورزش و افزایش تعریق) می‌توان به این هدف رسید. البته باز هم تاکید بر این است که تعداد کالری برای هر بت فوروارد فرد با توجه به عوامل و اهداف فردی متفاوت است و در همه افراد مشابه نیست.

در همین راستا متخصصان هشدار می‌دهند که کاهش وزن گاهی اوقات به روشی «بسیار ناسالم» انجام می‌شود.

متخصصان توصیه می‌کنند: تمرکز شما بر دریافت کالری از طریق مصرف پروتئین باشد، زیرا پروتئین و فیبر کمک می‌کنند تا سریع‌تر احساس سیری کنید، بنابراین به‌طور طبیعی کمتر غذا خواهید خورد.

نکته دیگری که باید متوجه آن بود تراکم کالری در مواد غذایی است. زیرا برخی غذاها با وجود حجم کم، کالری خیلی زیادی دارند.