کبد چرب دارید؟ حتما این مطلب را از دست ندهید

صد آنلاین | برای غلبه بر بیماری کبد چرب، لازم است تغییراتی اساسی و مداوم در رژیم غذایی خود ایجاد کنید، نه اینکه فقط از خوردن یک سری از غذا‌های ناسالم پرهیز کنید. مهم‌ترین بخش این تغییرات این است که باید «تداوم‌پذیر» باشند

به گزارش صد آنلاین، بیماری کبد چرب، همان‌طور که از اسمش پیداست، عارضه‌ای است که در اثر تجمع چربی در کبد ایجاد می‌شود. بیماری کبد چرب دو نوع است: بیماری کبد چرب الکلی (در اثر مصرف زیاد الکل) و بیماری کبد چرب غیرالکلی (حتی اگر هرگز الکل مصرف نکرده باشید می‌تواند رخ بدهد).
نوع شدیدتر بیماری کبد چرب، کبد چرب غیرالکلی استئاتوهپاتیت (NASH) نامیده می‌شود که می‌تواند منجر به عارضهٔ خطرناک‌تری مانند سیروز و سرطان کبد شود. هر نوع کبد چربی که داشته باشید، بهترین درمان تغییر سبک زندگی است که شامل کاهش وزن، اجتناب از الکل و درپیش‌گرفتن رژیم غذایی مناسب بیماری کبد چرب می‌شود.

برای غلبه بر بیماری کبد چرب، لازم است تغییراتی اساسی و مداوم در رژیم غذایی خود ایجاد کنید، نه اینکه فقط از خوردن یک سری از غذا‌های ناسالم پرهیز کنید. مهم‌ترین بخش این تغییرات این است که باید «تداوم‌پذیر» باشند. بهترین رژیم غذایی برای افرادی که کبد چرب دارند باید ویژگی‌های زیر را دارا باشد:. فیبر کافی. میوه و سبزی و مغز‌ها به‌وفور. غلات کامل. چربی اشباع محصولات حیوانی بسیار محدود. قند و نمک بسیار محدود.

الکل ممنوع

توصیه می‌شود مصرف کالری خود را محدود کرده و از روش‌های تغذیه‌ای مدیترانه‌ای الگوبرداری کنید. نیمی از بشقاب غذای شما در هر وعده باید از میوه و سبزی باشد، یک‌چهارم آن از پروتئین و یک‌چهارم دیگر از کربوهیدرات.
بهتر است به‌جای اینکه به غذا‌ها برچسب «مجاز» یا «غیرمجاز» برای خودتان بزنید، دو اصل اساسی زیر را برای درمان کبد چرب خود به یاد داشته باشید:. انتخاب‌های غذایی‌تان را بر اساس بیت فورد شیوه‌های تغذیه‌ای مدیترانه‌ای و کم کالری انجام دهید؛ غذا‌های گیاهی، غلات کامل، روغن زیتون بکر و ماهی بیشتر و مرغ و بوقلمون و پنیر و دیگر محصولات لبنی را در حد اعتدال مصرف کنید.. از مصرف قند‌های افزوده، گوشت‌های فرآوری شده و غلات تصفیه شده بپرهیزید.

یکی از بهترین راه‌ها برای کنترل کبد چرب و حتی درمان آن این است که تقریباً ۷ تا ۱۰ درصد از وزن بدن خود را کم کنید.

شیر بادام یا شیر کم‌چرب گاو

بزرگسالان و کودکانی که بیماری کبد چرب دارند باید به مصرف کلسیم توجه بیشتری بکنند. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد مصرف کلسیم و ویتامین D کافی می‌تواند جلوی ابتلا به کبد چرب را بگیرد.

همچنین بیمارانی که کبد چرب پیشرفته دارند، به دلیل مشکلاتی که از جهت مواد مغذی پیدا می‌کنند در معرض کاهش تراکم استخوان و پوکی‌استخوان هستند. بیماری کبد چرب تنها دلیل مصرف کلسیم نیست، بلکه کلسیم برای همهٔ افراد ضروری است. شیربادام یا شیر کم‌چرب گاو غنی‌شده با ویتامین D بنوشید.

بیماری کبد چرب با تداوم شیوه‌های درست قابل‌کنترل است. چیزی که تعیین می‌کند وضعیت کبد چرب شما بهتر یا بدتر شود این است که در صورت لزوم وزن کم کنید و نسبت به رژیم غذایی مناسبتان و ورزش منظم کاملاً جدی و پیگیر باشید. همچنین تغییراتی در سبک زندگی‌تان ایجاد کنید تا استرستان کمتر شود

قهوه

قهوه بدون افزودن شکر و خامه می‌تواند یکی از مؤثرترین راه‌های بهبود کبد چرب باشد. قهوه می‌تواند نفوذپذیری روده را کاهش دهد و ازاین‌جهت به افرادی که کبد چرب دارند کمک می‌کند چربی کمتری جذب کنند.

البته اثر قهوه روی کبد چرب همچنان مورد مطالعه است و مکانیسم اثر آن کاملاً شناخته نشده، اما شواهد زیادی تاکنون به‌دست‌آمده که قهوه اثرات مثبتی در کمک به کاهش چربی کبد دارد. توصیه می‌کنیم در روز چند فنجان قهوه ساده بنوشید.

غذا‌های سرشار از ویتامین E مانند فلفل‌دلمه‌ای قرمز، اسفناج، بادام‌زمینی و دیگر مغز‌ها

غذا‌های ویتامین E دار می‌توانند اثرات مثبتی بر بیماری کبد چرب خصوصاً از نوع کبد چرب غیرالکلی و کبد چرب غیرالکلی استئاتوهپاتیت داشته باشند.

آب

کارشناسان توصیه می‌کنند تا جایی که امکان دارد آب را جایگزین نوشیدنی‌های قنددار و پُرکالری کنید. یک فرد عادی که هیچ بیماری و مشکلی در سلامتی خود ندارد که مجبور باشد مصرف مایعات خود را محدود کند، باید روزانه آب فراوان بنوشد تا دچار دهیدراسیون و اثرات منفی آن بر کبد نشود. البته آب نباید بین غذا و به صورت خیلی سرد نوشیده شود.

روغن زیتون

بعضی از روغن‌ها می‌توانند چربی‌های سالمی به بدنتان برسانند، مانند روغن زیتون و روغن کنجد. چربی سالم کمک می‌کند احساس سیری کنید و ضمناً سطح آنزیم‌های کبدتان را نیز کاهش می‌دهد. دیگر انواع چربی که پُر از چربی‌های تک غیراشباع هستند شامل روغن آووکادو، روغن بادام‌زمینی، روغن دانه آفتاب‌گردان و روغن کانولا می‌شوند.

بذر کتان و دانه چیا

بذر کتان و دانه چیا منابعی از امگا ۳ هستند. اسید‌های چرب امگا ۳ برای کبد چرب الکلی و غیرالکلی توصیه می‌شود، زیرا می‌تواند ظرفیت چربی کبد را کاهش دهد.

سیر

مطالعات نشان داده‌اند مصرف سیر به مدت ۱۵ هفته می‌تواند توده چربی را در بدن افرادی که بیماری کبد چرب غیرالکلی دارند کاهش دهد و همچنین از چربی کبد کم کند و جلوی پیشرفت بیماری را بگیرد.

سویا

برخی شواهد نشان می‌دهند محصولات سویا، مانند شیر سویا یا توفو، می‌توانند کبد چرب را بهتر کنند. مطالعه‌ای می‌گوید طبق تحقیقات، مصرف سویا بهبود‌هایی را در اثرات متابولیکی در افرادی که کبد چرب غیرالکلی دارند نشان داده است.

غذا‌هایی که نباید بخورید

غذا‌هایی که باید از آنها پرهیز کنید شامل آنهایی می‌شود که می‌توانند سطح قند خون را بالا ببرند یا منجر به افزایش وزن شوند، مانند:

آبمیوه و نوشیدنی‌های قندی

قند‌ها و کربوهیدرات‌ها دشمن کبد هستند.

نوشابه‌های رژیمی که کم‌کالری‌اند

جایگزین‌های قند موجود در نوشابه‌های رژیمی می‌توانند به کبد آسیب بزنند.

کره

کره پُر از چربی اشباع است که می‌تواند تری‌گلیسرید را در کبد بالا ببرد.

انواع کیک و کلوچه و دسر‌ها

انواع کیک و نان‌های فانتزی و بستنی و ... انواعی از کربوهیدرات‌های قندی بوده و کسی که کبد چرب دارد نباید آنها را مصرف کند.

انواع سس، گوشت دودی و گوشت چرب

این مواد غذایی سرشار از چربی‌های اشباع بوده و مصرفشان توصیه نمی‌شود.

طبق برخی از یافته‌ها، بیماری کبد چرب غیرالکلی با مصرف نمک بدتر می‌شود که دو دلیل دارد: غذا‌های پُرنمک معمولاً چربی زیادی هم دارند و پُرکالری‌اند و دیگر اینکه غذا‌های پُرنمک می‌توانند موجب به‌هم‌خوردن تعادل سیسم رنین آنژیوتانسین شده و از این طریق احتمال چرب شدن کبد را افزایش دهند.

غذا‌های سرخ شده

غذا‌های سرخ شده اغلب کالری زیادی دارند و کسی که کبد چرب دارد باید تحت رژیم غذایی با کالری محدود باشد.

دیگر روش‌ها برای کنترل بیماری کبد چرب

علاوه بر تغییرات در رژیم غذایی، اصلاح سبک زندگی نیز می‌تواند به کنترل بیماری کبد چرب کمک زیادی بکند.

بیشتر ورزش کنید

اگر کاهش وزن و تغذیهٔ درست و دیگر عادت‌های سالم با ورزش منظم همراه شوند، بیشترین اثر را خواهند داشت. کارشناسان توصیه می‌کنند هر روز ۶۰ دقیقه فعالیت بدنی داشته باشید، اما اگر برایتان سخت است می‌توانید این ۶۰ دقیقه را به بخش‌های ۱۵ دقیقه‌ای تقسیم کنید، مثلاً چهار بار پیاده‌روی ۱۵ دقیقه‌ای. حداقل هفته‌ای دو بار نیز تمرینات قدرتی انجام دهید.

به‌اندازه کافی بخوابید

هرچند خواب برای همه افراد مهم است، اما برای کسانی که بیماری کبد دارند اهمیت بیشتری دارد. بیماری‌هایی مانند آپنه انسدادی خواب شایع بوده و می‌توانند با اختلال در اکسیژن‌رسانی به کبد، کبد چرب را بدتر کنند. یک فرد بزرگسال باید هر شب ۸ تا ۹ ساعت بخوابد. سعی کنید هر شب تدریجاً چند دقیقه‌ای زودتر به رختخواب بروید.

هیچ مکملی را بدون نظر پزشک مصرف نکنید

همهٔ کارشناسان توصیه می‌کنند پیش از مصرف هرگونه مکملی حتماً با پزشک مشورت کنید، خصوصاً در مورد ویتامین E که افرادی که مشکلات کبد دارند معمولاً آن را مصرف می‌کنند. مصرف زیاد ویتامین E می‌تواند موجب مشکلاتی در سلامتی شود، مانند مشکلات قلبی و عروقی. ضمناً مکمل‌ها باید همراه با یک رژیم غذایی سالم و تغییراتی در سبک زندگی مصرف شوند تا بیشترین اثر را داشته باشند.

در حال حاضر دارویی برای بیماری کبد چرب وجود ندارد که مورد تأیید سازمان غذا و دارو (FDA) قرار گرفته باشد. مؤثرترین درمان فعلاً پیوگلیتازون است (البته تحت نظر پزشک) که معمولاً برای درمان دیابت استفاده شده و گاهی برای مشکلات کبد به کار می‌رود.

بیماری کبد چرب با تداوم شیوه‌های درست قابل‌کنترل است. چیزی که تعیین می‌کند وضعیت کبد چرب شما بهتر یا بدتر شود این است که در صورت لزوم وزن کم کنید و نسبت به رژیم غذایی مناسبتان و ورزش منظم کاملاً جدی و پیگیر باشید. همچنین تغییراتی در سبک زندگی‌تان ایجاد کنید تا استرستان کمتر شود. مطالعه‌ای نشان داده استرس سلولی در مغز می‌تواند موجب بیماری کبد چرب شود./ آفتاب‌‌نیوز

«سنگ لوزه» مهمان ناخوانده

متخصص گوش و حلق و بینی دلایل ایجاد سنگ لوزه و راه‌های پیشگیری و درمان این عارضه را تشریح کرد و گفت: سنگ لوزه عارضه‌ ای است که می‌تواند با رعایت بهداشت و شستشوی منظم گلو کنترل شود.

به گزگارش مشرق، ابراهیم رزم پا پرفسور و متخصص و جراح گوش و حلق و بینی اظهار کرد: بعضی افراد ممکن است متوجه شوند که در گلو یا لوزه‌هایشان ترشحات خاصی تجمع می‌کند. این ترشحات به مرور زمان خشک شده و به حالتی شبیه «سنگ لوزه» تبدیل می‌شود. این عارضه بیشتر در افرادی مشاهده می‌شود که لوزه‌های متخلخل یا حفره‌دار دارند. وقتی مواد غذایی، سلول‌های مرده یا باکتری‌ها وارد این حفره‌ها می‌شوند، به مرور زمان باعث ایجاد سنگ لوزه می‌شوند که معمولاً بوی بد دهان و عفونت‌های مکرر گلو از علائم شایع آن است.

اما علائم و علت‌ها چیست؟

وی افزود: عفونت‌های مکرر گلو، بوی بد دهان، احساس ناراحتی در گلو و مشاهده رسوبات سفید یا زرد در حفره‌های لوزه می‌تواند از علائم و علت‌های سنگ لوزه باشد.

راهکارهای پیشگیری

پرفسور رزم پا گفت: شستشوی مرتب گلو با آب نمک بسیار مؤثر است و این کار از تجمع رسوبات و ایجاد سنگ لوزه جلوگیری می‌کند، همچنین رعایت بهداشت دهان و دندان: مسواک زدن و استفاده از دهان‌شویه به کاهش باکتری‌ها کمک می‌کند.

وی افزود: حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن از دیگر راه‌های پیشگیری است که استرس، کمبود خواب و تغذیه نامناسب می‌توانند سیستم ایمنی را تضعیف کرده و فرد را مستعد عفونت‌های ویروسی یا باکتریایی کنند.

درمان سنگ لوزه به شکل است؟

به گفته پرفسور رزم پا؛ روش‌های خانگی اگر مشکل خفیف باشد نیز مؤثر است و شستشوی گلو یا خارج کردن سنگ با دقت می‌تواند کمک‌کننده باشد و برای درمان پزشکی؛ در موارد پیشرفته یا مکرر، ممکن است نیاز به برداشتنلوزه‌ها (تونسیلکتومی) باشد. این روش مخصوصاً در افرادی که بیت فورد مکرراً دچار عفونت می‌شوند یا سنگ‌های بزرگ و آزاردهنده دارند توصیه می‌شود.

وی در پایان خاطر نشان کرد: سنگ لوزه طبیعی نیست، اما با رعایت بهداشت دهان و شستشوی منظم گلو می‌توان از آن پیشگیری کرد. در صورت تداوم یا عود مشکل، مراجعه به متخصص گوش، حلق و بینی برای بررسی دقیق و درمان تخصصی توصیه می‌شود.

میوه‌ای که کاهنده قند خون و باعث سلامت کلیه‌ها است

آب نارنج خواص و کاربردهای بسیار مناسبی برای بدن به همراه دارد، از خواص بی نظیر آب نارنج می توان به کاهش وزن، درمان سرماخوردگی و درمان کم خونی اشاره کرد.

به گزارش بهداشت نیوز نارنج یکی از مرکباتی است که ارزش غذایی و خواص بسیاری دارد. ترشی طبیعی باعث هضم سریع تر غذاها می شود ، به همین دلیل از آب نارنج به عنوان چاشنی سالاد و چاشنی روی غذاهایی مانند ماهی استفاده می شود. عطر و مزه ی فوق العاده نارنج باعث خوشمزه تر شدن بیشتر غذا می شود. نارنج به هر صورتی که مصرف شود دارای خاصیت است مثلا میوه، عرق بهارنارنج، چای بهارنارنج، رب نارنج و آب نارنج فواید بی شماری دارد.

نارنج دارای طبع سرد و خشکی است و از همه قسمت های این گیاه (میوه، برگ، پوست و شکوفه) در طب سنتی برای درمان بیماری ها استفاده می شود. برای تهیه آب نارنج ، می توان هم از میوه های نارس و هم از میوه های رسیده استفاده نمود. البته در برخی خواص درمانی آب نارنج نارس قویتر و موثر است. در این بخش با خواص آب نارنج و کاربرد آب این میوه پرخاصیت آشنا می شویم.

سرشار از ویتامین ث
تمام میوه های ترش و به ویژه مرکبات، حاوی ویتامین C هستند. آب نارنج نیز مانند دیگر مرکبات سرشار از ویتامین ث است که با مصرف آن سیستم ایمنی بدن تقویت می شود. در صورت ابتلا به سرماخوردگی ، مصرف آب نارنج ، روند درمان را سریعتر می کند.

آب نارنج یک ضدعفونی کننده است که مصرف آن در زمان گلو درد تاثیر بسیاری دارد. برای رفع تورم گلو و حلق ، می توان آب نارنج را غرغره کرد. همچنین می توان نصف لیوان آب نارنج را با یک قاشق عسل ترکیب کرده و بعد از غذا میل کرد.

هضم کننده غذا
همانطور که ذکر شد ، مصرف مرکبات ترش مزه ، به هضم سریعتر مواد غذایی کمک می کنند. آب نارنج نیز یکی از مهمترین چاشنی های ترش مزه برای چاشنی غذا محسوب می شود. همچنین برای رفع ترشی معده ، مصرف آب نارنج همراه غذا بسیار موثر است.

درمان سرما خوردگی
آب نارنج به دلیل داشتن ویتامین C فراوان برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی، و درمان سینوزیت بسیار مفید می باشد.

درمان کم خونی
ویتامین C موجب جذب آهن غذا در بدن می شود. بنابراین مصرف آب نارنج به همراه غذاهای گوشتی ، میزان جذب آهن در خون را افزایش می دهد. بنابراین افرادی که دچار کم خونی هستند بهتر است خوردن آب نارنج را به همراه غذای خود فراموش نکنند.

کاهش قند خون و دیابت
یکی از خواص نارنج ، کاهش قند خون است. به همین دلیل به بیماران دیابتی توصیه می شود که این چاشنی خوشمزه را به سالاد و یا غذای خود اضافه کنند.

حفظ سلامت کلیه ها
نارنج خاصیت آنتی اکسیدانی و محتوای فلاونوئید بالایی که دارد با حفظ سلامت کلیه ها ، از کلیه در برابر آسیب های ناشی از جنتامایسن القایی محافظت می کند.

مفید برای پوست
اگر به دنبال یک مرطوب کننده طبیعی برای پوست خود هستید ، آب نارنج انتخاب مناسبی است زیرا دارای خواص ضدالتهابی و ضد باکتریایی است. برای مرطوب کردن پوست خود می توانید آب نارنج را با معادل یک سوم آن ، گلاب ترکیب کرده و مانند ماسک به صورت خود بمالید. مصرف مداوم این ترکیب باعث تقویت پوست می شود.

کاهش وزن و لاغری
از خواص مهم دیگر آب نارنج می توان به کمک به لاغری، کاهش وزن و درمان یبوستاشاره کرد. برای خلاص شدن از چربی و وزن اضافه می توانید آب نارنج تازه را با مقدار کمی شکر مخلوط کرده و مصرف کنید. آلکالوئید سینافین موجود در آب نارنج، منجر به افزایش متابولیسم بدن و کاهش اشتها می شود. با مصرف بیت فورد این ترکیب و ورزش مداوم شاهد کاهش وزن خود خواهید بود.

کاهش کلسترول
آب نارنج در کاهش کلسترول بالای خون تاثیر زیادی دارد. همچنین مصرف آن برای جلوگیری از بیماری های قلبی، تحریک و تقویت عضلات قلب ، رفع نارسایی ها، ضعف قلب و ترومبوز بسیار موثر است.

درمان گرفتگی بینی
در طب سنتی از نارنج برای رفع احتقان و گرفتگی بینی استفاده می شود.برای درمان گرفتگی بینی باید میوه نارنج را داخل آب در حال جوش انداخته و بخار آن را استنشاق کنید.

درمان سرطان
نارنج دارای ترکیباتی مانند لیمونن و میرسن است که خاصیت قوی ضد سرطانی دارد و خطر ابتلا به سرطان از جمله سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.

از بین بردن پف زیر چشم
در طب سنتی برای از بین بردن پف اطراف چشم از آب نارنج استفاده می شود.

با مصرف این گیاه پیر نمی‌شوید

جوانه گندم سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت قلب، کنترل قند خون و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند.

به گزارش بهداشت نیوز، جوانه گندم منبع عالی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است و عمدتاً خواصی که برای سلامتی دارد به مواد مغذی موجود در آن نسبت داده می‌شود. این ماده‌ی غذایی پرخاصیت حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که به پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کنند.

جوانه گندم چیست؟

بخش خوراکی دانه گندم از سه قسمت شامل سبوس، آندوسپرم و جوانه تشکیل شده است. در گذشته، غالباً فقط آندوسپرم آسیاب می‌شد که در نتیجه‌ی این کار آرد سفید به دست می‌آمد که ارزش غذایی کمی داشت.

جوانه و سبوس گندم غنی از مواد مغذی هستند. بنابراین زمانی که دانه‌ی گندم به‌طور کامل استفاده می‌شود یا جوانه‌ی آن به‌صورت پودر یا روغن مصرف می‌شود، مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی در اختیار بدن قرار می‌گیرد.

ارزش غذایی جوانه گندم

اگرچه جوانه گندم کوچک است، اما مواد مغذی زیادی دارد. پوسته‌ی بیرونی گندم یعنی سبوس هم برای سلامتی مفید است، اما جوانه حاوی مواد مغذی بیشتری است. جوانه منبع خوب انرژی، فیبر، پروتئین و کربوهیدرات‌های پیچیده است که همگی به روش‌های متعددی با سیستم‌های داخلی بدن در تعامل هستند.

ویتامین‌های مهمی مانند تیامین (ویتامین B۱)، نیاسین (ویتامین B۳)، فولات (ویتامین B۹) و ویتامین E در سطوح بالا در جوانه یافت می‌شوند. از نظر وجود مواد معدنی، جوانه می‌تواند بخشی از پتاسیم، فسفر، آهن، روی، کلسیم و سلنیوم مورد نیاز بدن را تأمین کند.

روغن موجود در جوانه گندم سرشار از نوعی ویتامین E به نام توکوفرول است که به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که به محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و به بیماری‌های مزمن منجر می‌شوند.

دریافت آنتی‌اکسیدان کافی از طریق مصرف مواد غذایی برای سلامتی بسیار مهم است. چون آنتی‌اکسیدان‌ها با پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی مرتبط هستند. در یک مطالعه، محققان موش‌ها را با یک رژیم غذایی متشکل از ۲۰ درصد جوانه گندم تغذیه کردند و دریافتند که این کار به‌طور قابل توجهی سطح ویتامین E را افزایش می‌دهد و وضعیت آنتی‌اکسیدانی بدن را بهبود می‌بخشد.

خوردن جوانه گندم در ترکیب با یک رژیم غذایی سالم سرشار از میوه‌ها و سبزیجات غنی از آنتی‌اکسیدان می‌تواند به تأمین آنتی‌اکسیدان‌های مورد نیاز بدن برای حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک کند.

سلامت قلب را بهبود می‌بخشد

جوانه گندم سرشار از ترکیباتی به نام فیتواسترول (phytosterol) است که خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارند. بدن ما نمی‌تواند فیتواسترول‌ها را تولید کند و باید آن‌ها را از طریق رژیم غذایی به دست آورد. این مواد مغذی گیاهی به کاهش خطر بیماری قلبی_عروقی کمک می‌کنند. مطالعه‌ای که توسط دانشکده‌ی بهداشت عمومی هاروارد (Harvard School of Public Health) انجام شد، نشان داد که مصرف غلات کامل (شامل سبوس و جوانه) خطر ابتلاء به بیماری عروق کرونر قلب (عروق تغذیه‌کننده‌ی قلب) را کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، مشخص شده است که اکتاکوزانول (octacosanol) موجود در جوانه گندم در کنترل کلسترول بد (LDL) خون نقش دارد. جوانه همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است که خطر مرگ ناگهانی ناشی از بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.

غذاهای مفید برای دیابت

مصرف غذاهای غنی از فیبر به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. مطالعه‌ای که توسط دانشگاه‌ لوند سوئد (Lund) انجام شد، نشان داد که فیبر موجود در غذاها می‌تواند سطح قند خون ناشتا و کلسترول بد را کاهش دهد. علاوه بر این، آلفا لینولنیک اسید جوانه گندم باعث کاهش مقاومت به انسولین می‌شود. همه‌ی این عوامل به نوبه خود می‌توانند در پیشگیری از دیابت نوع ۲ نقش داشته باشند.

خاصیت ضدسرطانی دارد

شواهد بیانگر آن است که عصاره‌ی جوانه گندم فعالیت ضدسرطانی دارد و می‌تواند فعالیت سلول‌های کُشنده‌ی طبیعی (NK) و آپوپتوز (مرگ برنامه‌ریزی شده‌ی سلول‌های تومور) را تحریک کند و یک ترکیب مفید برای درمان سرطان باشد.

مشخص شده است که عصاره‌ی جوانه گندم سلول‌های سرطانی را از قندی که برای زنده ماندن به آن نیاز دارند محروم می‌کند. علاوه بر این، فعالیت ضدتکثیری آن در درمان بیماران مبتلا به سرطان روده‌ی بزرگ مؤثر است. با این حال، برای درک بهتر این مزیت به مطالعات بیشتری نیاز است.

در تقویت عضلات نقش دارد

جوانه گندم یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است. پروتئین جوانه همراه با ویتامین B و ویتامین E موجود در آن به ساخت و ترمیم عضلات کمک می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند که پیروی از رژیم غذایی غنی از ویتامین E توده‌ی عضلانی را بهبود می‌بخشد و سایر آسیب‌های مرتبط با سن را کاهش می‌دهد.

خاصیت ضد پیری دارد

فرولات (ferulate) یک ترکیب فعال و فنلی در جوانه گندم است که می‌تواند با سرکوب ژن‌های مرتبط با پیری و مقابله با استرس اکسیداتیو از سرعت پیر شدن بکاهد. علاوه بر این، ویتامین E موجود در جوانه از پوست شما در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

مانع یبوست می‌شود

افزودن جوانه گندم به رژیم غذایی راهی عالی برای افزایش مصرف فیبر و تنظیم حرکات روده است. فیبر حجم مدفوع را افزایش داده و به دفع راحت‌تر آن کمک می‌کند.

توصیه می‌شود که مردان و زنان هر روز به‌ترتیب ۳۰ تا ۳۸ و ۲۱ تا ۲۵ گرم فیبر دریافت کنند. استفاده از جوانه‌ی گندم در کنار سایر غذاهای پرفیبر مثل میوه، سبزی و غلات کامل به شما کمک می‌کند که فیبر مورد نیاز برای جلوگیری از یبوست را دریافت کنید.

به افزایش وزن کمک می‌کند؛ غذاهای افزایش‌دهنده وزن بدن

اگر لاغر هستید و می‌خواهید وزن اضافه کنید، افزودن جوانه گندم به رژیم غذایی روزانه می‌تواند به این هدف کمک کند. در ۲۸ گرم پودر جوانه گندم حدود ۱۰۱ کالری انرژی وجود دارد. بنابراین، مصرف آن باعث افزایش کالری دریافتی شما و بالا رفتن وزن‌تان می‌شود.

اگر به‌دنبال کاهش وزن هستید یا دوست دارید وزن فعلی‌تان را حفظ کنید، همچنان می‌توانید این ماده‌ی غذایی پرخاصیت را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

باعث بهبود عملکرد ورزشی می‌شود

مطالعات نشان داده‌اند که جوانه گندم دارای سطوح بالایی از اکتاکوزانول است که خواص ارگوژنیک دارد، یعنی وقتی به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی معمولی مصرف می‌شود، ممکن است با تنظیم مسیرهای بیوشیمیایی تولید انرژی باعث بهبود استقامت و عملکرد شود. لازم به ذکر است که اگرچه این اثرات چند بار از نظر علمی ثابت شده‌اند، اما با توجه به متغیرهای زیادی که در این زمینه نقش دارند، پشتوانه‌ی علمی آن‌ها متوسط تا ضعیف است.

از بارداری سالم حمایت می‌کند

جوانه گندم مملو از فولات است که عامل مهمی در تضمین سلامت جنین محسوب می‌شود. زنانی که فولات کافی دریافت می‌کنند، احتمال ابتلای فرزندشان به نقص لوله‌ی عصبی و بیت فورد سایر عوارض بسیار کمتر است. با توجه به ارزش غذایی جوانه افزودن آن به رژیم غذایی زنان باردار می‌تواند از بسیاری جهات مفید باشد، اما سطوح بالای فولات به آن ویژگی منحصر به‌فردی بخشیده است.

جوانه گندم اکثر مواد مغذی موجود در گندم را در خود جای داده است، بنابراین جای تعجب نیست که سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است و فواید زیادی برای سلامتی دارد. اگر به اندازه‌ی کافی از غلات کامل در رژیم غذایی خود استفاده نمی‌کنید، مصرف چند قاشق غذاخوری جوانه در طول روز می‌تواند به بهبود رژیم غذایی شما کمک کند. فقط مراقب باشید که در مصرف آن زیاده‌روی نکنید. کالری جوانه بالا است و مصرف زیاد آن باعث افزایش وزن می‌شود.

رابطه مستقل لرزش در بیماری پارکینسون با عملکرد دوپامین در مغز

یافته‌های یک پژوهش انجام شده توسط پژوهشگر دانشگاه تهران با همکاری محققانی از فنلاند، کانادا و آمریکا، حاکی از رابطه مستقل بین لرزش در حالت استراحت در بیماری پارکینسون با عملکرد دوپامین در مغز است.

به گزارش بهداشت نیوز، حمید سلطانیان‌زاده استاد دانشکده برق و کامپیوتر و عضو تیم تحقیقاتی این پژوهش، هدف این مطالعه را بررسی ارتباط بین عملکرد دوپامین در بخش‌های خاص مغز و لرزش در حالت استراحت (rest tremor) در بیماران مبتلا به بیماری پارکینسون اعلام کرد و تصریح کرد: «در این پژوهش، از داده‌های بالینی و تصاویر مغز بیماران مبتلا به پارکینسون و شاهدهای سالم استفاده شد.

این پژوهشگر دانشگاه تهران اظهار کرد: برای یافتن ارتباط عملکرد دوپامین در مناطق خاص مغز شامل کادِت (caudate) و پوتامِن (putamen) با علائم حرکتی، از یک روش غیرخطی برای انطباق تصاویر پزشکی هسته‌ای با تصاویر تشدید مغناطیسی و اطلس مغز بهره گرفته شد.

به گفته وی، تصاویر پزشکی هسته‌ای عملکرد دوپامین و تصاویر تشدید مغناطیسی در این مناطق مغز را مشخص می‌کنند.»

وی تأکید کرد: نتایج این پژوهش نشان داد که شدت سفتی و کندی حرکت در یک سمت بدن به‌طور منفی با اتصال ناقل‌های دوپامینی در هسته‌های کادِت و پوتامِن در سمت مقابل مغز مرتبط است و دامنه لرزش در حالت استراحت در یک سمت بدن به‌صورت مثبت با افزایش اتصال ناقل‌های دوپامینی در این هسته‌ها در همان سمت مغز ارتباط دارد.

سلطانیان‌زاده با بیان اینکه این ارتباط حتی با کنترل عوامل بالینی پایدار می‌ماند، اظهار کرد: این یافته‌ها، حاکی از رابطه مستقل بین لرزش در حالت استراحت در بیماری پارکینسون با عملکرد دوپامین در مغز است
وی همچنین بیان کرد: نتایج این بیت فورد پژوهش به درک چگونگی ارتباط مشکلات حرکتی در این بیماری با تغییرات عصبی-شیمیایی در مغز کمک می‌کند و می‌تواند برای پژوهش‌های بالینی آینده در تشخیص و درمان بیماری پارکینسون مفید باشد.